Ledig tjänst på Uppsala Universitet
Sista dag för ansökan: 2021-10-15
Doktorand i kostvetenskap
Forskningsområde: Detta doktorandprojekt har fokus på metoder för att främja frukt- och grönsakskonsumtion hos barn. Upprepad exponering av frukt- och grönsakers sensoriska egenskaper (lukt, smak, textur) främjar acceptans och i detta projekt ska metoder för lekfull/spelifierad sensorisk exponering utforskas. Detta särskilt med fokus på lukt. Sensoriska analysmetoder kommer att användas för att utvärdera exponeringens effekter på barns acceptans för  frukt och grönsaker och därmed viljan att äta dessa livsmedel info

Detta beskrivs som kursen för dig som vill förstå sambanden mellan livsmedelskemin och en extraordinär livsmedelsprodukt (måltiden). Kursen anordnas av Nordic Taste & Flavour centre den 3 juni 2015. Exempel på frågor som kommer att besvaras är: Varför smakar och luktar råvaror som de gör? Vad sker för kemiska förändringar i köket och hur påverkar det vår upplevelse av maten? Hur matchar man olika smaker eller vin och mat rent kemiskt? Anmäl dig senast den 20 maj. Läs mer och ansök här.

  "Att kommunicera smak" är ett seminarium som anordnas av Nordic Taste & Flavour Centre den 21 maj 2015. Här kan du få kunskap om: Hur mervärden för livsmedel kan användas för att skapa attraktiva livsmedelsprodukter, hur sensoriska egenskaper hos livsmedel kan kommuniceras och hur sinnena kan användas i marknadskommunikation. Anmäl dig senast den 11 maj. Läs mer och ansök här.