Kurs: Smak och sensorik

I samarbete mellan Göteborgs Universitet och Nordic Taste & Flavour Centre ges hösten 2016 kursen Smak och Sensorik 7,5 hp. Kursstart är den 31 augusti och sista anmälningsdag den 15 april 2016.

Kursen innehåller bland annat:

• Människans sinnen, med fokus på luktsinne och smaksinne.
• Hur påverkas våra sinnen med åldern?
• Teoretiska och praktiska moment kopplade till olika sensoriska analysmetoder
• Livsmedelskemi
• Sensorisk marknadsföring
• Textur och smak, designa livsmedel efter speciella behov
• Hur smak och kvalitet påverkas av process och lagring

Undervisningen består av föreläsningar, seminarie och laborationer samt självstudier mellan blocken.

Läs mer här